Vins Aloxe-Corton Blain-Lafleur Dupin - 2011

Avis Viniou

Le Blain-Lafleur Dupin 2011, issu de l’appellation Aloxe-Corton Grand Cru, est un très beau représentant des grands rouges de Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Côte de Beaune. Le millésime 2011 se distingue par sa maturité modérée et sa belle fraîcheur, résultant d’un été à la météo capricieuse mais qui a permis d’obtenir des raisins à la fois expressifs et équilibrés. Sur le terroir prestigieux d’Aloxe-Corton, où les parcelles Grand Cru bénéficient de sols argilo-calcaires particulièrement bien drainés, ce vin a profité d’une vinification respectueuse du fruit, avec un élevage en fûts de chêne français, souvent partiellement neufs, qui lui apporte tout à la fois structure et élégance aromatique.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l’appellation Aloxe-Corton, est reconnue pour produire parmi les plus grands vins rouges de Bourgogne. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente des raisins qui préserve l’acidité et la finesse du Pinot Noir. Cette région bénéficie d’une longue tradition viticole, et les Grand Crus d’Aloxe-Corton, situés sur le versant sud de la colline de Corton, jouissent d’une réputation internationale pour leur capacité à allier puissance, profondeur et délicatesse.

Ce grand vin rouge accompagnera à merveille des viandes nobles et raffinées, telles qu’un filet de bœuf en croûte, un canard rôti aux épices douces ou un gigot d’agneau de sept heures. Les plats bourguignons, comme le bœuf bourguignon traditionnel ou un coq au vin, sublimeront particulièrement sa richesse aromatique et ses tanins soyeux. Pour une alliance régionale, un Époisses affiné sera un choix audacieux mais convaincant.

Il est recommandé de déguster ce Aloxe-Corton Grand Cru 2011 à une température de 16 à 18°C. Pensez à l’ouvrir ou à le carafer une heure avant le service afin de révéler toute la complexité de ses arômes. Ce vin offre aujourd’hui une parfaite maturité, tout en conservant un potentiel de garde permettant de le savourer encore quelques années.