Vins Aloxe-Corton Réserve Lionel Dufour - 2011

Avis Viniou

La Réserve Lionel Dufour 2011 d’Aloxe-Corton AOC est un vin rouge produit au cœur de la célèbre Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce vin incarne toute la noblesse et la finesse que l’on attend des grands rouges bourguignons. Le millésime 2011 a offert des conditions climatiques contrastées, donnant des vins au bel équilibre entre fraîcheur et maturité. Le terroir d’Aloxe-Corton, situé au pied de la colline de Corton, bénéficie de sols argilo-calcaires idéaux pour le Pinot Noir, conférant à ce vin une magnifique structure, des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de violette, relevés par une touche délicate d’épices et, avec l’âge, des notes de cuir et de truffe. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie la pureté d’expression et la finesse des tanins, surtout sur cette cuvée de Réserve qui gagne en profondeur avec quelques années de garde.

La région d’Aloxe-Corton est un fleuron de la Côte de Beaune, connue pour ses climats remarquablement exposés et sa mosaïque de sols, qui expliquent la diversité des expressions du Pinot Noir. L’histoire viticole de ce village remonte à l’époque gallo-romaine, et son nom est désormais associé aux plus prestigieux Grands Crus comme Corton et Corton-Charlemagne. Le climat tempéré avec une influence continentale modérée, les pentes exposées au sud et à l’est, ainsi que le sol riche en marnes et calcaire, contribuent à la grande élégance et à la longévité de ses vins rouges.

Pour accompagner ce vin distingué, privilégiez des viandes délicates et savoureuses comme un filet de bœuf aux girolles, un canard rôti, ou encore un suprême de volaille à la crème et aux champignons. Les plats typiques de Bourgogne, tels que le coq au vin ou un jambon persillé, feront honneur à ses nuances aromatiques. Côté fromages, misez sur un époisses affiné ou un brie truffé pour sublimer la richesse du Pinot Noir.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une heure de passage en carafe pour révéler toute sa complexité. Un verre à large ouverture aidera à en apprécier la palette aromatique, et vous profiterez d’un vin à son apogée, alliant élégance, structure et profondeur propre aux meilleurs Aloxe-Corton.