Vins Aloxe-Corton Les Fournières - 1998

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, "Les Fournières" de l'Aloxe-Corton 1998, provient de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Réputée pour ses vins rouges issus principalement du cépage Pinot Noir, cette appellation offre des arômes subtils de fruits rouges et une structure tannique élégante. Le millésime 1998 a bénéficié d'un climat favorable, permettant aux raisins de développer une belle maturité. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et ses altitudes variées, contribue grandement à la complexité du vin. Le domaine "Les Fournières" jouit d'une longue tradition viticole, combinant techniques ancestrales et soin moderne, contribuant à la réputation d'excellence des vins de cette région.

Pour accompagner ce vin raffiné, envisagez des mets qui valorisent sa complexité. Un magret de canard rôti ou une côte de bœuf accompagneraient harmonieusement les saveurs fruitées et légèrement épicées du vin. Les plats traditionnels bourguignons, tels qu'un bœuf bourguignon ou des escargots à la bourguignonne, renforceraient le lien régional et sublimeraient les arômes du vin.

Pour apprécier pleinement les qualités de cet Aloxe-Corton 1998, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. À l’œil, observez sa couleur rubis profond. Au nez, découvrez ses arômes complexes de cerise, de sous-bois et de notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins fondus, résultat de nombreuses années de vieillissement.