Vins Aloxe-Corton Domaine Maillard - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Maillard signe ici un Aloxe-Corton Premier Cru 2022, incarnation raffinée du pinot noir bourguignon. Ce vin rouge se distingue par sa robe rubis éclatante, traversée de légers reflets grenat. Issu exclusivement de grapes de pinot noir, ce millésime dans sa jeunesse exprime des arômes vifs de cerise noire, de framboise et de mûre sauvage, nuancés de notes subtiles d’épices douces, de sous-bois et de légers accents toastés hérités de son élevage en fûts de chêne. Les tanins, fermes mais soyeux, soutiennent une structure dynamique, offrant une finale à la fois élégante et persistante.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses grands vins rouges et blancs. À Aloxe-Corton, les coteaux exposés sud-est reposent sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, ce qui apporte à ce pinot noir profondeur et complexité. Le climat continental modéré, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, favorise une maturation lente et parfaite du raisin, garantissant fraîcheur et équilibre aromatique. L’histoire viticole de ce village, située au pied de la mythique colline de Corton, remonte au Moyen-Âge, avec une tradition ininterrompue de vins de garde recherchés pour leur subtilité.

Ce Premier Cru s’accordera de façon exemplaire avec une côte de veau aux morilles, un canard aux cerises, ou encore un filet de bœuf en croûte. Les fromages de Bourgogne, tels qu’un époisses affiné ou un ami du chambertin, révéleront également tout son potentiel gourmand – la puissance de leurs arômes s’équilibrant avec la fraîcheur du vin. Pour explorer l’accord régional, misez sur une volaille de Bresse rôtie ou des œufs en meurette traditionnels.

Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après une légère aération ou un passage en carafe, surtout s’il est dégusté dans ses jeunes années. Il évoluera magnifiquement en cave ; quelques années de garde révèleront toute la palette subtile et la profondeur de ce grand vin de Bourgogne.