Vins Aloxe-Corton Dubois Orgeval - 2022

Avis Viniou

Le Dubois Orgeval Aloxe-Corton Premier Cru 2022 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne et plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, qui a bénéficié de conditions climatiques généreuses, offre un équilibre séduisant entre maturité du fruit et fraîcheur. Les vignes classées en Premier Cru s’épanouissent sur des terroirs argilo-calcaires, réputés pour leur capacité à révéler la finesse et la complexité du Pinot Noir. La vinification, respectueuse du fruit, met l’accent sur des extractions douces et un élevage soigneusement maîtrisé, permettant au vin de développer une grande élégance tout en préservant sa structure tanique fine.

La région d’Aloxe-Corton, au nord de la Côte de Beaune, est dominée par la célèbre colline de Corton, véritable mosaïque de climats d’exception. Ce secteur bénéficie d’un climat continental tempéré, favorisé par de belles expositions sud et sud-est qui confèrent aux raisins une maturité optimale. Les sols riches en marnes, en argiles et en pierres calcaires offrent un drainage naturel et favorisent la profondeur des vins produits. Aloxe-Corton est un village chargé d’histoire, connu pour des rouges à la fois puissants et racés, pouvant rivaliser avec les plus grands crus voisins.

Ce Premier Cru s’accordera parfaitement avec des plats raffinés mettant en valeur la gourmandise et la texture du Pinot Noir. Privilégiez des volailles rôties, comme un coquelet aux herbes, un filet de canard ou encore une côte de veau aux girolles. Les plats régionaux, comme un bœuf bourguignon ou une pièce de charolais grillée, accompagneront idéalement sa structure et sa complexité aromatique. Pour une association plus audacieuse, pensez à des fromages à pâte molle et croûte lavée comme l’Époisses, dont la richesse dialoguera parfaitement avec la finesse du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C afin de permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ouvrez la bouteille une heure avant le service ou passez le vin en carafe pour libérer ses parfums de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, typiques des plus beaux Pinot Noir de la Côte de Beaune. Ce vin peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais il se montre déjà très accessible sur la jeunesse et le fruit.