Vins Aloxe-Corton Michel Mallard - Les Crapousuets - 2020

Avis Viniou

Le 2020 Aloxe-Corton "Cuvée Les Crapousuets" de Michel Mallard est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, situé dans la renommée Côte de Beaune. Ce climat exceptionnel, typique des grands vins de Bourgogne, est connu pour sa richesse en Pinot Noir, cépage qui compose principalement cette cuvée. Le millésime 2020, recogni avec des conditions climatiques favorables, offre un vin structuré et élégant. Le terroir argilo-calcaire confère une belle minéralité au vin, tandis que des techniques de vinification traditionnelles lui apportent profondeur et complexité. La région se distingue par des variations climatiques subtiles et des sols diversifiés, enrichissant le profil aromatique du vin. Le domaine Michel Mallard, connu pour une approche méticuleuse et un savoir-faire transmis de génération en génération, jouit d'une réputation impeccable pour ses expressions authentiques du terroir bourguignon.

Pour accompagner cette Cuvée Les Crapousuets, envisagez des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises ou un filet mignon de porc aux champignons. Les arômes fruités et épicés du vin s'accorderont magnifiquement avec ces mets, rehaussant chaque bouchée de saveurs intenses et équilibrées. Pour un accord régional, un bœuf bourguignon, avec sa richesse en saveurs et sa sauce onctueuse, s'harmoniserait parfaitement avec l'élégance et la structure de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé, permettant d'aérer le vin et de révéler toutes ses subtilités aromatiques. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, en bouche, savourez son équilibre parfait entre acidité, fruité et tanins soyeux, pour une expérience gustative inoubliable.