Vins Aloxe-Corton Clos de la Boulotte - Domaine Nudant - 1999

Avis Viniou

Le Clos de la Boulotte, un Aloxe-Corton 1999 du Domaine Nudant, est un vin rouge délicat provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Ce vin se distingue par sa finesse et son élégance, caractéristiques typiques des grands Pinot Noir de cette appellation. Le millésime 1999 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marqué par des conditions climatiques optimales qui ont favorisé une maturation lente des raisins et une expression aromatique complexe. Le terroir unique, constitué de sols calcaires et argileux, confère à ce vin une belle minéralité et une profondeur aromatique. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est renommée pour son climat semi-continental, avec des influences maritimes et continentales qui ajoutent à la complexité des vins produits. Le Domaine Nudant, avec une longue histoire de passion viticole et un savoir-faire transmis de génération en génération, jouit d'une excellente réputation pour ses vins raffinés et bien structurés.

Pour accompagner cet Aloxe-Corton 1999, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Un magret de canard rôti, une côte de veau sauce aux champignons ou un filet de bœuf Bourgogne seraient des choix parfaits. Les saveurs délicates du vin se marieront également magnifiquement avec un coq au vin préparé traditionnellement, apportant une touche régionale authentique à votre repas.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 à 60 minutes avant de le déguster, afin de libérer ses arômes complexes. Observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes subtils de fruits rouges mûrs et ses notes épicées. Enfin, goûtez-le, savourant son équilibre parfait entre acidité, fruité et tanins soyeux. Ce vin exprime pleinement l'élégance et la richesse des grands Bourgognes rouges.