Avis Viniou
Le Aloxe-Corton "La Coutière 1er cru" 2000 du Domaine Nudant est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune, une région renommée de Bourgogne. Elaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime exprime magnifiquement la complexité de son terroir. Le sol riche en calcaire et en argile, combiné à un climat continental, favorise une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle de ce cru bourgeois, associé à un vieillissement en fût de chêne, offre une palette aromatique complexe avec des notes de fruits rouges, de sous-bois et une touche épicée. Le domaine Nudant, fort de plusieurs générations de vignerons passionnés, jouit d'une réputation d'excellence, reflétant l'héritage et le savoir-faire bourguignon.
Ce vin se marie à merveille avec des mets riches et savoureux. Pour sublimer ses arômes, optez pour un bœuf bourguignon, classique de la cuisine régionale, ou un magret de canard aux cerises. Des fromages affinés comme le Comté ou le Reblochon accentueront également ses notes subtiles tout en apportant une belle harmonie. Pour un accord local, un coq au vin bourguignon pourra également être envisagé.
Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Avant de le servir, carafez-le pendant environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets tuilés, signe de son bel âge. Enchantez vos sens avec son bouquet aromatique en humant le verre. Enfin, laissez-vous séduire par sa structure élégante en bouche, équilibrée entre acidité et rondeur des tanins.
