Vins Aloxe-Corton Domaine Doudet - 1er Cru Les Maréchaudes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Doudet signe ici un Aloxe-Corton 1er Cru Les Maréchaudes 2022, une belle expression du Pinot Noir cultivé sur l’un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Beaune. Ce millésime dévoile une robe rubis éclatante, avec des reflets grenat typiques de la jeunesse du vin. Le nez s’ouvre sur des notes marquées de cerise noire, de framboise et une pointe florale évoquant la pivoine, avant de laisser place à des nuances plus épicées et légèrement boisées, échos d’un élevage maîtrisé. En bouche, la structure est élégante, soutenue par des tanins fins et une fraîcheur qui confère à l’ensemble tension et longueur. Les saveurs de fruits rouges mûrs, soulignées par un subtil boisé, témoignent d’un potentiel de garde intéressant tout en offrant déjà un grand plaisir à la dégustation.

La région d’Aloxe-Corton, située au cœur de la Côte de Beaune, bénéficie d’un terroir remarquable, qui combine sols argilo-calcaires et expositions variées, permettant au Pinot Noir de pleinement s’exprimer. L’appellation, située sur les pentes de la Montagne de Corton, jouit d’un microclimat frais mais suffisamment ensoleillé pour garantir une belle maturité des raisins chaque année. C’est une terre de tradition bourguignonne, connue depuis le Moyen Âge pour la qualité de ses rouges puissants, raffinés et de longue garde.

Pour sublimer ce vin, on conseillera des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf en croûte, une côte de veau aux girolles ou encore un magret de canard. Les plats régionaux, tels que le célèbre coq au vin ou un jambon persillé, dialoguent harmonieusement avec l'énergie et les arômes fruités de ce 1er Cru. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un chaource affinés.

Ce vin s’exprimera pleinement après une courte aération en carafe et sera idéalement dégusté à une température de 15-16°C pour révéler toutes ses subtilités aromatiques et la finesse de sa texture. Il pourra vieillir en cave encore quelques années pour développer davantage de complexité, mais se goûte déjà admirablement dans sa jeunesse.