Vins Aloxe-Corton Michel Gay - 1998

Avis Viniou

Ce vin provient du prestigieux domaine Michel Gay, situé dans l'appellation Aloxe-Corton AOC, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. La cuvée 1998 est issue du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir. Les vignes, plantées sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficient d'une excellente exposition et d'un terroir d'exception. Le millésime 1998, marqué par une météo contrastée, a permis d’obtenir des raisins mûrs et sains qui se traduisent par des vins structurés, profonds et d’une grande finesse. La vinification traditionnelle, respectueuse du fruit et du terroir, permet ici au vin de développer toute sa complexité au fil du vieillissement.

La Côte de Beaune se distingue par ses terroirs uniques, à la fois riches en argiles et en calcaires, qui confèrent aux vins rouges une élégance raffinée et une structure remarquable. Aloxe-Corton, village réputé, doit sa notoriété à la colline de Corton, qui produit certains des meilleurs crus rouges de Bourgogne. L’histoire de la région est intimement liée à l’évolution de la viticulture française, et la réputation de ses vins n’est plus à faire. Le climat de type semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorise une maturation lente, essentielle pour le Pinot Noir.

Un Aloxe-Corton de 1998, aujourd’hui à maturité, dévoile des arômes de fruits rouges compotés, de sous-bois, de cuir et d’épices douces. Il s’accordera parfaitement avec des viandes rôties, comme un rôti de veau aux cèpes, un magret de canard sauce aux myrtilles ou encore un coq au vin, spécialité régionale bourguignonne. Pour les amateurs de fromages, optez pour un époisses affiné ou un livarot, qui sauront dialoguer avec la structure et l’évolution du vin.

Pour profiter pleinement de la complexité de ce vin d’âge, il est conseillé de le servir après un passage en carafe de 30 minutes afin d’aérer ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C. Un verre de type bourgogne, large, est recommandé pour révéler toute la palette aromatique et la finesse du Pinot Noir.