Vins Aloxe-Corton Aegerter - Les Petites Lolieres - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge issu du domaine Aegerter est une cuvée « Les Petites Lolieres » millésime 2020, élaborée au cœur de l’appellation Aloxe-Corton Premier Cru en Côte de Beaune, au sein de la prestigieuse Bourgogne. Il se compose exclusivement de pinot noir, cépage noble de la région, réputé pour exprimer avec finesse les nuances de son terroir. Sur ces terres argilo-calcaires baignées d’un climat tempéré à tendance continentale, la vigne donne un fruit mûr, finement concentré. En 2020, la vendange a bénéficié d’un été chaud et sec, ce qui a donné des raisins sains à maturité optimale. La vinification soigneuse, alliant tradition et précision, met en valeur la pureté du fruit, la structure soyeuse des tanins, et une belle intensité aromatique marquée par des notes de fruits rouges, de cerise noire, de sous-bois et de légère épice.

La Côte de Beaune, célèbre pour ses vins rouges raffinés, est un terroir historique reconnu mondialement. Les pentes bien exposées du coteau des Corton offrent aux vignes à la fois protection et un ensoleillement idéal. Les sols bruns calcaires permettent au pinot noir d’exprimer des vins élégants, puissants et aptes au vieillissement. L’histoire viticole de l’appellation remonte au Moyen-Âge, faisant de ces climats un patrimoine d’exception inscrit à l’UNESCO.

L’Aloxe-Corton Premier Cru « Les Petites Lolieres » se mariera parfaitement avec une pièce de bœuf charolais rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un civet de lapin. Vous pouvez également le savourer avec un fromage affiné de Bourgogne comme l’époisses ou le soumaintrain, ou sur des plats régionaux tels qu’une poularde à la crème de champignons. Ce vin, par sa structure et sa fraîcheur, sublime les viandes rouges, les volailles rôties et les plats en sauce.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 16°C. Il gagnera à être carafé une heure avant le service, afin de déployer toutes ses nuances aromatiques et sa richesse. Un vin à savourer dès à présent ou à laisser évoluer quelques années en cave pour encore plus de complexité.