Vins Aloxe-Corton Aloxe corton - 1er cru les Paulands - 2022

Avis Viniou

Le Aloxe-Corton 2022, Cuvée 1er Cru Les Paulands, est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Issu principalement de Pinot Noir, ce millésime capture l'élégance et la complexité de son terroir. La Côte de Beaune est reconnue pour ses sols calcaires qui confèrent au vin une minéralité distinctive, tandis que le climat continental favorise une maturation lente, permettant aux arômes de se développer pleinement. Le domaine Aloxe-Corton, réputé pour son engagement envers des techniques de vinification traditionnelles, perpétue une riche histoire de production de vins fins depuis plusieurs générations, contribuant à l'excellente réputation des vins de ce terroir renommé.

En termes d'accords mets-vins, ce Aloxe-Corton se mariera magnifiquement avec des plats de viandes rouges grillées, telles qu'un filet de bœuf aux cèpes ou un gigot d'agneau au thym. Pour un accord local, un coq au vin préparé à la bourguignonne soulignera parfaitement les arômes de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages affinés, comme un Époisses de Bourgogne, formeront également un accompagnement idéal, rehaussant ses nuances terreuses et son élégance.

Pour déguster ce vin à son potentiel maximal, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes, révélant des notes fruitées et florales avec une pointe épicée en bouche. Lors de la dégustation, observez la profondeur de sa robe rubis, respirez sa palette aromatique généreuse, puis laissez-vous envoûter par sa rondeur et sa longueur en bouche.