Vins Aloxe-Corton Les Buissardieres - 2009

Avis Viniou

Issu du prestigieux terroir d’Aloxe-Corton, le vin Les Buissardieres 2009 incarne l’excellence des rouges de la Côte de Beaune. Élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce millésime témoigne d’une belle maturité, typique des grandes années bourguignonnes. 2009 a en effet offert des conditions climatiques propices à une maturation complète, avec un été chaud et sec, aboutissant à des raisins concentrés et parfaitement sains. La vinification, traditionnelle en Bourgogne, valorise l’expression pure du fruit et du terroir, avec un élevage mesuré en fût de chêne qui apporte complexité tout en respectant la finesse naturelle du Pinot Noir.

La commune d’Aloxe-Corton est reconnue pour ses sols argilo-calcaires, drainants et riches en minéraux, qui confèrent aux vins des notes élégantes et une structure tanique distinctive. Située au nord de la Côte de Beaune, cette appellation bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des variations d’exposition et d’altitude qui participent à la richesse aromatique des vins. L’histoire d’Aloxe-Corton est étroitement liée à la culture du vin depuis le Moyen Âge, et le village s’enorgueillit de ses fameux Grands Crus, dont la réputation n’est plus à faire.

Ce vin se marie admirablement avec des plats raffinés, tels qu’un filet de canard sauce aux griottes, une caille rôtie, des ris de veau ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Les fromages à pâte molle, comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses affiné, subliment la délicatesse du Pinot Noir. Pour une expérience plus régionale, accompagnez-le d’un coq au vin servi avec des légumes racines de saison.

Je vous conseille de carafer votre Aloxe-Corton Les Buissardieres 2009 une à deux heures avant le service pour révéler toute sa palette aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-17°C afin de mettre en valeur la finesse de ses arômes fruités, ses tanins soyeux et sa longue finale minérale. Ce vin, à parfaite maturité, saura ravir les amateurs de Bourgogne lors d’un repas convivial et élégant.