Vins Aloxe-Corton Aymeric Mazilly - 2017

Avis Viniou

Ce Grand Cru rouge d'Aloxe-Corton 2017, signé du Château Aymeric Mazilly, est une belle expression du Pinot Noir bourguignon. Issu de vignes situées sur le prestigieux coteau de Corton, ce vin illustre la complexité et la puissance propres à ce terroir exceptionnel. Le millésime 2017 se caractérise par une année relativement précoce et généreuse, donnant des vins d’une belle structure, aux tannins fins et à la fraîcheur préservée. La vinification, fidèle au respect des traditions bourguignonnes, met en avant une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, lesquels apportent des nuances subtiles sans prendre le pas sur le fruit.

La Côte de Beaune, et tout particulièrement la commune d’Aloxe-Corton, est reconnue pour la richesse et la diversité de ses sols, mêlant marnes et calcaires issus du Jurassique. C’est la seule commune de Bourgogne à produire à la fois des Grands Crus rouges et blancs, avec le Corton comme étendard. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, favorise une maturation lente et idéale du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région, qui s’étend sur plusieurs siècles, est marquée par la recherche permanente de l’excellence et du respect des micro-terroirs, offrant ainsi des vins à la personnalité unique.

Ce Grand Cru s’accorde merveilleusement avec des viandes rouges raffinées, telles qu’un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux cerises. Les volailles rôties, accompagnées de cèpes, ainsi que les gibiers à plumes en saison révèlent également ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Pour un accord régional, osez un coq au vin traditionnel bourguignon ou un jambon persillé de la région.

Je vous conseille de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure à l’avance, afin de libérer pleinement ses arômes. Ce 2017, déjà agréable, saura aussi patienter en cave quelques années pour révéler toute sa profondeur.