Vins Aloxe-Corton Charlopin & Tissier - 2022

Ce vin rouge provient du prestigieux domaine Charlopin Tissier, situé sur l’appellation Aloxe-Corton AOC, au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne. Le millésime 2022, bénéficiant d’une météo généreuse, révèle toutes les qualités du Pinot Noir, unique cépage autorisé de cette appellation. Les vignes, souvent âgées, plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure raffinée et une grande finesse. La vinification, soucieuse de valoriser le terroir, met l’accent sur une extraction douce, une fermentation en cuves thermo-régulées, puis un élevage patient en fûts de chêne, dont une proportion en bois neuf vient souligner l’aromatique sans l’écraser. À la dégustation, ce 2022 séduit par ses arômes de fruits rouges éclatants — cerises griotte, framboises — relevés par des notes plus profondes de sous-bois et de réglisse. La bouche, élégante, révèle une belle vivacité, des tanins soyeux et une remarquable persistance.

La Côte de Beaune, mondialement reconnue, bénéficie d’un climat semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Les coteaux d’Aloxe-Corton, orientés sud-est, magnifient les expressions du Pinot Noir, qui y trouve concentration et complexité grâce à la richesse du terroir. Historiquement, cette région est le berceau de certains des plus grands vins rouges de Bourgogne, mêlant tradition et innovation au fil des générations.

Pour sublimer ce vin, je recommande des accords avec une belle volaille rôtie, un suprême de pintade aux morilles, ou encore un filet de bœuf sauce bourguignonne. Les spécialités locales telles que le jambon persillé ou un époisses affiné s’accorderont également harmonieusement.

Je suggère de servir ce vin à une température de 15-17°C, après l’avoir carafé une demi-heure s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin de libérer tous ses arômes. Un passage en cave de quelques années supplémentaires lui apportera encore davantage de complexité et d’élégance.