Vins Aloxe-Corton Françoise Jeanniard - Vieilles Vignes - 2022

Le domaine Françoise Jeanniard propose avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 un Aloxe-Corton AOC rouge, expression raffinée du pinot noir, cépage unique et emblématique de la région bourguignonne. Issue de vignes anciennes, cette cuvée bénéficie d’un enracinement profond conférant complexité et concentration au vin. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse mais tempérée, offre des vins à la fois mûrs, expressifs et équilibrés. La vinification soignée, souvent en petits contenants, laisse le fruit s’épanouir et le terroir s’exprimer à travers une trame aromatique nuancée de petits fruits rouges (framboise, groseille), de cerise noire, de violette, parfois de sous-bois ou d’épices douces au vieillissement.

Située au nord de la Côte de Beaune, célèbre pour ses grands vins rouges et blancs, l’appellation Aloxe-Corton profite de sols argilo-calcaires riches en marnes, idéaux pour le pinot noir. Ce terroir, adossé à la célèbre colline de Corton, offre aux vins puissance et élégance, avec une structure tannique affirmée mais raffinée. Le climat bourguignon, alternant fraîcheur nocturne et chaleur diurne, favorise la maturation lente des baies et préserve la vivacité caractéristique du cru. La région, chargée d’histoire, perpétue un savoir-faire séculaire dans l’élaboration de vins de garde, les Aloxe-Corton étant réputés pour leur capacité à évoluer noblement avec le temps.

Pour accompagner un tel vin, privilégiez des plats de caractère mais pas trop puissants pour ne pas masquer la finesse du pinot noir. Un filet de boeuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou encore un poulet de Bresse aux champignons de Paris raviveront ses notes fruitées et sa texture soyeuse. Les fromages bourguignons comme l’Époisses affiné ou le Soumaintrain s’accorderont également parfaitement, tout comme un civet de lapin aux herbes du jardin, plat traditionnel de la région.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après une courte aération en carafe si le vin est encore très jeune. Cette température mettra en valeur toute la finesse aromatique et la structure harmonieuse de votre Aloxe-Corton Vieilles Vignes 2022. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra également de déployer pleinement son bouquet.