Vins Aloxe-Corton Antoine Luyton - 1er Cru - Les Vercots - 1997

L’Aloxe-Corton Premier Cru « Les Vercots » 1997 du Château Antoine Luyton est un vin rouge d’exception issu de l’un des terroirs les plus renommés de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce cru est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région, reconnu pour sa finesse et sa capacité à exprimer la subtilité des terroirs bourguignons. Le millésime 1997, caractérisé par des conditions climatiques douces avec une maturité précoce, offre des vins aujourd'hui arrivés à pleine maturité, révélant leurs arômes tertiaires et leur complexité. Les raisins récoltés sur la parcelle « Les Vercots », classée Premier Cru, bénéficient d’un sol argilo-calcaire, qui confère au vin structure et minéralité. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes puis le vieillissement en fûts de chêne apportent au vin profondeur, équilibre et harmonie.

La région d’Aloxe-Corton se situe au nord de la Côte de Beaune, là où les grands rouges bourguignons excellent. Son terroir exceptionnel, composé de sols riches en marnes et en argiles, permet aux vieilles vignes de s’exprimer pleinement. L’histoire viticole y est très ancienne, la côte ayant toujours été convoitée pour ses crus robustes et élégants. Le climat tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, garantit une maturation optimale du Pinot Noir et une bonne rétention de l’acidité, essentielle à la garde.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des viandes raffinées comme un filet de bœuf rôti aux échalotes confites, un magret de canard aux cerises ou un gibier à plume tel que la perdrix aux champignons. Les fromages bourguignons à pâte molle, comme l’Epoisses ou le Soumaintrain affiné, accompagneront aussi merveilleusement sa texture soyeuse et sa finale persistante. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un coq au vin, seront des alliés naturels de cet Aloxe-Corton.

Ce grand vin mérite une ouverture en douceur : carafez-le au moins une heure avant le service pour lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C, afin de préserver l’élégance de ses tanins fondus et de mettre en valeur ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois. Un vin raffiné à savourer lors de belles occasions.