Vins Aloxe-Corton Domaine Capitain-Gagnerot - 2023

Ce vin rouge de 2023 du Domaine Capitain-Gagnerot provient de l’appellation prestigieuse Aloxe-Corton Premier Cru, nichée sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Majoritairement issu du cépage Pinot Noir, il se distingue par sa robe profonde aux reflets rubis, dévoilant au nez des arômes complexes de fruits rouges mûrs comme la cerise et la framboise, soutenus par des notes subtiles d’épices, de sous-bois et une pointe florale. La vinification traditionnelle, respectueuse du terroir, privilégie une extraction douce et un élevage en fûts de chêne, apportant structure, élégance et potentiel de garde à ce vin sec.

La Côte de Beaune, cœur viticole de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, idéal pour la maturation lente et progressive du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes riches en minéraux, confèrent finesse, complexité et profondeur aux vins de cette région. Aloxe-Corton est un village historique dont les vignes grimpent sur les contreforts de la célèbre colline de Corton, produisant parmi les plus grands rouges bourguignons, reconnus pour leur équilibre remarquable entre puissance et élégance.

En accord mets-vin, ce Premier Cru accompagnera à merveille un filet de bœuf en croûte aux morilles, un magret de canard sauce fruits rouges, ou encore un coq au vin bourguignon. Pour une alliance régionale authentique, mariez-le avec un jambon persillé ou un époisses affiné servi après le plat. Ces mets sauront souligner la délicatesse du fruit, autant que la belle charpente tannique du vin.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C afin de révéler toute l’ampleur de ses arômes et de sa texture. Avant le service, une ouverture préalable d’une heure peut être bénéfique pour l’aérer. Ce vin, déjà plaisant jeune, offre également un beau potentiel de garde ; il gagnera en complexité sur les 8 à 10 prochaines années.