Vins Aloxe-Corton Domaine Moillard - Aloxe Corton 1er Cru Les Valozières - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge est issu du prestigieux Domaine Moillard, situé en Bourgogne, plus précisément sur la Côte de Beaune, dans l’appellation Aloxe-Corton AOC. Récolté en 2023, il porte la signature d’un Premier Cru avec la cuvée « Les Valozières », reflet d’un terroir d’exception. Elaboré à partir de Pinot Noir, seul cépage autorisé pour les rouges de cette appellation, il exprime toute la finesse et la profondeur typiques de ce cépage. Le terroir des Valozières se distingue par des sols argilo-calcaires bien drainés et exposés à l’est, ce qui favorise une maturation lente et régulière du raisin, apportant à la fois structure et élégance. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes avec pigeages manuels permet d’extraire délicatement la couleur et les tanins, avant un élevage en fûts de chêne, dont une proportion peut être neuve selon le style du domaine, afin d’apporter complexité et potentiel de garde.

La Côte de Beaune est mondialement reconnue pour la qualité de ses Pinots Noirs, mêlant richesse, subtilité et un remarquable potentiel de vieillissement. Le climat y est continental, offrant des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorables à une parfaite expression du cépage. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, et les crus d’Aloxe-Corton jouissent d’une réputation séculaire, portés par la renommée des Grands Crus voisins tels que le Corton et le Corton-Charlemagne.

Ce Premier Cru accompagnera parfaitement des mets raffinés. Il s’accordera merveilleusement avec une pièce de bœuf bourguignon, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau en croûte. Les champignons, tels que les cèpes ou morilles, sublimeront également son côté terreux et sa délicate trame épicée. Pour une approche authentique, une volaille de Bresse à la crème des terroirs bourguignons ou un fromage affiné tel qu’un Époisses feront de beaux accords.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 15-16°C, en ouvrant la bouteille une heure à l’avance afin d’épanouir ses arômes. Si vous le pouvez, un carafage doux l’aidera à révéler toute la complexité de son bouquet. Ce 2023 pourra déjà être apprécié pour sa fraîcheur et son fruit, mais gagnera en harmonie après quelques années de garde.