Vins Aloxe-Corton Maison Chandesais - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge d'Aloxe-Corton, produit par la Maison Chandesais en 2021, est le reflet de l'excellence bourguignonne. Émanant principalement du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa complexité aromatique et sa robustesse. Le terroir de La Côte de Beaune, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité et une structure tannique soyeuse. Les techniques de vinification, qui intègrent souvent un élevage en fût, enrichissent le vin de nuances boisées délicates. La Bourgogne, avec ses climats tempérés, bénéficie d'un savoir-faire viticole ancestral, faisant d'Aloxe-Corton un Cru de renom.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats riches en saveurs qui sauront sublimer ses arômes. Un filet de bœuf rôti aux herbes de Provence, un coq au vin ou encore un fromage affiné comme un fromage de chèvre crémeux seraient d'excellents choix. Pour une touche régionale, essayez un boeuf bourguignon, qui mettra en valeur l'élégance et la profondeur du vin, créant ainsi une harmonie gastronomique parfaite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe rubis intense, puis laissez-vous enivrer par les arômes aux notes de cerise noire et d'épices. Enfin, savourez chaque gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, et notez les subtilités qui se révèlent au fil de la dégustation.