Vins Aloxe-Corton Domaine Julien Gérard & Fils - Les Valozières - 2022

Le Domaine Julien Gérard & Fils signe ici une belle expression de l'appellation Aloxe-Corton avec sa cuvée Les Valozières 2022. Elaboré exclusivement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin rouge dévoile déjà une robe rubis intense aux reflets légèrement violacés, typiques de la jeunesse du millésime. Le terroir des Valozières, à l’orée des célèbres Grands Crus de Corton, offre des sols argilo-calcaires riches, imprégnés de marnes et d’oxydes de fer, qui confèrent au vin structure et complexité aromatique. La vinification traditionnelle, avec macération maîtrisée pour préserver le fruit, et un élevage mesuré en fûts de chêne, permet au vin de conserver toute sa fraîcheur et la pureté du fruit.

La Côte de Beaune abrite des appellations mythiques et Aloxe-Corton, par sa situation au nord-est de la Côte, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale du Pinot Noir. La mosaïque de sols et d’expositions explique la grande diversité et la finesse des vins de ce secteur. La richesse du patrimoine viticole remonte à plusieurs siècles, les moines et nobles ayant façonné ce vignoble d’exception autour de la colline de Corton.

Côté accords, ce vin s’appréciera pleinement avec des viandes rôties ou grillées, comme un filet de bœuf ou un magret de canard aux cerises. Sa structure délicate accompagnera également des volailles en sauce, tel qu’un coq au vin à la bourguignonne, ou des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses. Pour un accord régional, une pièce de jambon persillé trouvera un bel écho dans la fraîcheur et les arômes de fruits rouges du vin.

Pour savourer toute la palette de ce Aloxe-Corton, je vous conseille de le carafer une heure avant service afin d’oxygéner ses arômes. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 16°C. Ce vin, déjà expressif jeune, gagnera en complexité avec quelques années de garde, révèlant progressivement des notes de sous-bois et de truffe typiques du terroir de Corton.