Vins Aloxe-Corton Charles Père & Fils - Les Guerets - 2021

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Les Guerets » 2021 d’Aloxe-Corton Premier Cru, signé Charles Père & Fils, incarne l’expression raffinée du Pinot Noir en Bourgogne. Ce millésime, aux beaux atours rubis, révèle un nez intense de fruits rouges mûrs, de mûre et de griotte, souligné par de subtiles notes boisées et d’épices douces, typiques d’un élevage soigné. La bouche, à la fois soyeuse et structurée, s’illustre par une trame tannique élégante et une belle persistance. Le terroir d’Aloxe-Corton, réputé pour son alliance unique de puissance et de finesse, s’exprime ici à travers une cuvée respectant superbement l’authenticité du cépage et du climat.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental idéal, alternant douceur estivale et fraîcheur nocturne, ce qui favorise la maturité lente et complète du Pinot Noir. Les sols bruns calcaires, parsemés de marnes et d’argiles ferrugineuses, confèrent aux vins de cette région profondeur, complexité et aptitude au vieillissement. Aloxe-Corton, en particulier, jouit d’une histoire viticole prestigieuse depuis plusieurs siècles, produisant des rouges parmi les plus reconnus de Bourgogne, alliant la puissance de Corton à l’élégance de Beaune.

Pour accompagner ce vin de caractère, privilégiez des plats raffinés mettant en valeur sa structure et son fruit. Un filet de bœuf en croûte, une volaille de Bresse rôtie, un canard aux cerises ou un rôti de veau en sauce brune révèleront sa complexité. Les mets régionaux, comme le jambon persillé bourguignon ou le coq au vin, sont également des accords de choix. Pour les amateurs de fromages, préférez ceux à pâte molle et croûte lavée, type Époisses ou Langres, qui répondent avec subtilité à l’opulence fruitée du vin.

Servez la Cuvée Les Guerets légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C, afin d’apprécier pleinement ses arômes et d’adoucir ses tanins, surtout sur un millésime jeune tel que 2021. Une courte aération avant service permettra d’ouvrir la palette aromatique et de magnifier l’expérience de dégustation.