Vins Aloxe-Corton Jacques Frédéric Mugnier - 2021

Le Jacques Frédéric Mugnier Aloxe-Corton 2021 est un vin rouge sec provenant du cœur de la Bourgogne, sur la Côte de Beaune, une région reconnue pour la finesse de ses pinots noirs. Le millésime 2021, jugé délicat en raison de conditions climatiques contrastées, offre des vins d'une grande élégance, à l’expression aromatique pure et fraîche, avec des niveaux d’alcool modérés. Ce vin, élaboré principalement à partir de pinot noir, cépage emblématique de l’appellation Aloxe-Corton AOC, met en avant une robe rubis brillante. À l’ouverture, le nez révèle de subtiles notes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille) mêlées à des touches florales comme la pivoine et de délicats arômes boisés issus d’un élevage maîtrisé en fûts. La bouche est portée sur la finesse, alliant structure, fraîcheur et une belle longueur, soutenues par des tanins fins et une trame minérale caractéristique du terroir.

La Côte de Beaune, et tout particulièrement l’appellation Aloxe-Corton, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé principalement de sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins puissance, élégance et capacité de garde. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet une maturation optimale du pinot noir, donnant naissance à des vins équilibrés. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine mais a pris son essor au Moyen-Âge, contribuant à la renommée mondiale de la Bourgogne.

Pour accompagner ce vin raffiné, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur son équilibre. Un filet de bœuf aux morilles, un canard rôti aux cerises ou encore un magret de canard s’accordent parfaitement avec la structure et la sophistication du vin. Les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin ou la joue de bœuf confite, sont également d’excellents compagnons de dégustation.

Il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après un passage en carafe de 30 à 45 minutes pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin pourra vieillir encore quelques années en cave mais commence déjà à exprimer une belle harmonie dès aujourd’hui.