Vins Aloxe-Corton Domaine Bois Bernard - Les Brunettes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Bois Bernard signe ici une cuvée Les Brunettes 2022 en appellation Aloxe-Corton Premier Cru, l’une des expressions les plus prestigieuses de la Côte de Beaune. Ce vin rouge, d’une belle robe rubis éclatante, provient exclusivement du cépage pinot noir, emblématique de la Bourgogne et particulièrement adapté à ce terroir. Le millésime 2022, généreux et solaire, confère à ce vin une intensité aromatique remarquable, magnifiée par un élevage précis qui préserve la pureté du fruit. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en avant des arômes de cerise noire, de cassis, de framboise ainsi que des notes délicates de violette, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, l’attaque est soyeuse et structurée, soutenue par des tanins fins et élégants qui lui promettent un beau potentiel de garde.

La région d’Aloxe-Corton, nichée au nord de la Côte de Beaune, est réputée pour ses premiers crus et ses grands crus, notamment en rouge. Les vignes bénéficient d’un climat continental tempéré aux étés ensoleillés et aux hivers rigoureux, favorisant une maturation lente et optimale du pinot noir. Les sols sont principalement composés de marnes calcaires, riches en argile rouge, conférant aux vins puissance, finesse et typicité. La renommée d’Aloxe-Corton repose également sur une histoire viticole riche, perpétuée par des domaines familiaux attachés à l’authenticité de leur patrimoine.

Pour accompagner cette cuvée Les Brunettes 2022, privilégiez des mets raffinés et savoureux tels qu’un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises, ou encore une caille farcie aux herbes. Les plats traditionnels bourguignons comme un coq au vin ou des œufs en meurette exprimeront également l’harmonie du vin avec la gastronomie de sa région. Les fromages à pâte molle affinés, comme l’époisses ou le soumaintrain, révéleront toute la profondeur du pinot noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 17°C, après une légère aération ou un passage en carafe pour ouvrir les arômes. Ce vin évoluera admirablement en cave sur 8 à 12 ans, développant des notes tertiaires de sous-bois, de cuir et de truffe. Profitez dès maintenant de sa fraîcheur et de son éclat, ou laissez-le patiemment mûrir pour savourer toute la richesse d’un grand Bourgogne.