Vins Aloxe-Corton Domaine Jean-Philippe Marchand - Sous Ch9aillots - 2022

Le Domaine Jean-Philippe Marchand signe avec sa cuvée « Sous Ch9aillots » 2022 un Aloxe-Corton AOC typique, issu à 100% de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2022 se distingue par sa robe rouge rubis profonde et ses arômes séduisants de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — entrelacés de notes florales, d’épices douces et d’une légère touche boisée issue d’un élevage maîtrisé. La vinification au domaine respecte la pureté du fruit, avec une extraction délicate et un élevage traditionnel en fût de chêne, ce qui permet au vin d’exprimer toute la finesse et la structure typiques de l’appellation Aloxe-Corton.

Situé sur la prestigieuse Côte de Beaune, le village d’Aloxe-Corton bénéficie d’un terroir exceptionnel. Les vignes se déploient sur des sols bruns calcaires, riches en marnes, et profitent d’une exposition idéale entre plaine et premières côtes. Ce secteur est particulièrement réputé pour la complexité et l’élégance de ses rouges, tirant parti d’un climat continental tempéré qui favorise une maturation lente du raisin, essentielle à l’expression aromatique et à la fraîcheur naturelle du Pinot Noir. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte au moins au Moyen Âge, et ses crus sont aujourd’hui internationalement reconnus pour leur potentiel de garde et leur raffinement.

Ce vin rouge accompagnera merveilleusement bien une pièce de bœuf grillée, un filet de veau aux morilles, ou encore un magret de canard aux cerises. Pour une alliance locale, pensez à un coq au vin ou à un jambon persillé bourguignon. Il se marie également avec des fromages affinés à pâte molle, tels que l’époisses ou le chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant le repas afin de libérer entièrement ses arômes. Ce millésime 2022, déjà très agréable en jeunesse, possédera aussi un beau potentiel d’évolution sur cinq à huit ans.