Vins Aloxe-Corton Daniel - 2023

Avis Viniou

Ce vin rouge d’appellation Aloxe-Corton AOC, issu du millésime 2023 et élaboré par le domaine Daniel, s’inscrit dans la lignée prestigieuse des grands vins de la Côte de Beaune. Principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, il s’exprime avec élégance et complexité. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un été ensoleillé et des précipitations maîtrisées, offrant ainsi des raisins mûrs, une belle fraîcheur et un équilibre remarquable. La vinification en fûts de chêne prolonge la finesse aromatique du vin tout en lui conférant une structure douce et élégante, typique des Aloxe-Corton.

Située au nord de la Côte de Beaune, la commune d’Aloxe-Corton est reconnue depuis le XIXe siècle pour ses sols bruns et rouges riches en argile et en oxyde de fer qui apportent aux vins une belle minéralité et un potentiel de garde exceptionnel. Le climat continental, tempéré par l’influence des collines environnantes, permet une maturation lente et homogène des raisins, développant des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de sous-bois et parfois de subtiles notes épicées ou balsamiques en vieillissant. Cette région viticole, à la fois riche d’histoire et d’excellence, fait rayonner la Bourgogne sur la scène internationale grâce à des crus réputés, dont Aloxe-Corton fait figure de proue.

Ce vin accompagnera parfaitement une cuisine élégante et savoureuse : une pièce de bœuf bourguignon, un magret de canard à la sauce aux cerises, ou encore un pigeon aux champignons sauvages mettront idéalement en valeur sa texture ciselée et ses arômes raffinés. Pour prolonger l’accord régional, pensez à le servir avec un époisses affiné ou une terrine de gibier bourguignonne.

Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer une trentaine de minutes pour libérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 15-16°C pour révéler toute sa délicatesse et sa profondeur. Ce 2023 peut déjà procurer du plaisir mais il gagnera encore en complexité avec quelques années de garde en cave.