Vins Aloxe-Corton Domaine Jean-Philippe Marchand - Sous Chaillot - 2022

Le Domaine Jean-Philippe Marchand signe ici un Aloxe-Corton 2022, cuvée Sous Chaillot, remarquable reflet de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu exclusivement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur l’appellation Aloxe-Corton. Le millésime 2022 a bénéficié d’une belle maturité grâce à un été chaud, ponctué de pluies régulatrices, permettant d’obtenir des raisins concentrés, riches en arômes et en couleur. La cuvée Sous Chaillot, issue d’un terroir à dominante argilo-calcaire, se signale par sa structure élégante, ses tanins fins et ses notes complexes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de délicates touches épicées. La vinification classique en Bourgogne, avec un élevage en fûts de chêne, apporte des nuances boisées et une finale tout en longueur.

Aloxe-Corton est située au nord de la Côte de Beaune, une région emblématique de Bourgogne reconnue pour ses grands vins rouges puissants et raffinés. Le terroir, composé principalement de sols argilo-calcaires et de marnes, favorise l’expression authentique du Pinot Noir. Ce secteur bénéficie d’un climat continental, caractérisé par des hivers froids, des étés chauds et assez secs, offrant d’excellentes conditions pour la viticulture. La tradition viticole de la région est ancienne, remontant à l’époque romaine, et Aloxe-Corton est notamment célèbre pour ses grands crus Corton et Corton-Charlemagne.

Un Aloxe-Corton tel que cette cuvée Sous Chaillot s’accordera parfaitement avec des volailles rôties comme un poulet de Bresse, un canard laqué aux cerises, ou encore un filet de bœuf sauce marchand de vin. Sur le registre régional, un jambon persillé ou un lapin à la moutarde seront des compagnons idéaux. Ce vin peut aussi sublimer un plateau de fromages bourguignons, notamment l’époisses ou le chaource.

Pour profiter au mieux de ses arômes, il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-17°C, après une légère aération en carafe qui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa finesse.