Vins Aloxe-Corton Domaine Philippe Girard - Premier Cru - Les Valozières - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Philippe Girard propose ici un Aloxe-Corton Premier Cru Les Valozières 2023, une cuvée emblématique de la Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu à 100 % du cépage pinot noir, cépage roi de la Bourgogne, particulièrement réputé pour son expression délicate et nuancée. Le millésime 2023 se caractérise par des conditions climatiques favorables ayant permis une belle maturité du raisin, tout en conservant une fraîcheur remarquable. Les vignes de l'appellation Les Valozières, classée en Premier Cru, profitent d’un terroir argilo-calcaire unique où l’exposition et la pente favorisent la concentration des arômes ainsi qu’une remarquable finesse tannique. La vinification au domaine est traditionnelle, avec des macérations longues pour extraire la quintessence du fruit, et un élevage soigné en fût de chêne, souvent en partie neuf, apportant de subtiles notes boisées sans jamais dominer le vin.

La région Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, est mondialement reconnue pour ses grands vins rouges et blancs. L’histoire viticole y remonte au Moyen Âge et le climat continental avec des influences océaniques permet une maturation progressive du pinot noir. Les sols de marne et de calcaire donnent naissance à des vins à la fois puissants, élégants et possédant un potentiel de garde important. Aloxe-Corton, situé au pied de la butte de Corton, jouit d'un passé prestigieux et d'un microclimat qui confère à ses vins une belle complexité aromatique et une structure affirmée.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des mets raffinés. Le pinot noir de cette parcelle s’exprimera merveilleusement avec une pièce de bœuf rôtie, du filet de canard aux griottes, ou des volailles rôties aux champignons. Pour une expérience régionale, pensez à un coq au vin façon bourguignonne ou d’un époisses affiné, fromage local à forte personnalité qui s’accordera étonnamment bien avec la texture et l’aromatique du vin.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C après l’avoir laissé s’aérer un peu, notamment pour les vins jeunes. Cela permettra à la trame fruitée, aux notes épicées et à la profondeur aromatique de s’exprimer pleinement, tout en profitant de la fraîcheur et de la finesse caractéristique des grands crus de Bourgogne.