Ce vin rouge, issu de la célèbre Maison Jean-Pierre Maldant, est un Aloxe-Corton Premier Cru Cuvée Valozières millésime 2023. Élaboré majoritairement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, cette cuvée provient d’un terroir d’exception situé au nord de la Côte de Beaune. Les vignes bénéficient d’un sol argilo-calcaire profond et pierreux, idéal pour favoriser une belle maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et minéralité. Le millésime 2023, marqué par un climat équilibré avec une belle alternance d’ensoleillement et de pluies modérées, promet des vins élégants, à la fois structurés, fruités et d’une grande finesse. La vinification, fidèle aux pratiques bourguignonnes, vise la précision de l’expression aromatique du terroir avec un élevage en fûts de chêne qui vient complexifier les arômes sans dominer le fruit.
L’appellation Aloxe-Corton se trouve à l’extrémité nord de la Côte de Beaune, une région viticole historique qui s’illustre par ses grands crus rouges. Le vignoble bénéficie d’un microclimat généreux, protégé par les collines et exposé au sud-est, favorisant une maturation optimale du Pinot Noir. Depuis le Moyen Âge, cette commune produit des vins de renom, prisés pour leur équilibre parfait entre puissance et élégance. Les sols riches en oxyde de fer confèrent aux vins des notes épicées et une belle profondeur.
Ce Aloxe-Corton Premier Cru s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un osso-bucco de veau. Les saveurs bourguignonnes sauront également le mettre en valeur, notamment avec un bœuf bourguignon ou une épaule d’agneau confite. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un époisses bien affiné ou un comté réserve pour accompagner la richesse aromatique du vin.
Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une bonne trentaine de minutes afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Si vous souhaitez le garder en cave, il saura gagner en profondeur sur les cinq à huit prochaines années. Bonne dégustation !
