Vins Aloxe-Corton Arne et Sébastien Bidault - Les Lozane - 2021

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, l’Aloxe-Corton AOC « Les Lozane » 2021 du domaine Arne et Sébastien Bidault, est une superbe expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge sec est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, qui donne des vins fins, élégants et racés. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques fraîches et contrastées, a permis d’obtenir des vins à la fois vifs, frais et dotés d’une belle pureté de fruit. Le terroir des Lozane, caractérisé par ses sols argilo-calcaires bien drainés, confère à ce vin une structure raffinée et une profondeur aromatique qui s'expriment déjà dans sa jeunesse, mais qui promettent également une belle évolution en cave.

La Côte de Beaune est réputée mondialement pour la noblesse de ses crus rouges et blancs. Cette portion de la Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés modérés et des hivers froids. Les reliefs variés créent une mosaïque de parcelles aux expositions idéales pour le Pinot Noir. Aloxe-Corton, village mitoyen de la célèbre colline de Corton, est depuis le XIXe siècle une référence pour les amateurs de vins rouges à la fois puissants et délicats, capables de conjuguer fruité brillant, notes épicées et nuances terriennes dues à la typicité du sol.

Ce vin se mariera à ravir avec des plats classiques tels qu’un filet de bœuf sauce aux morilles, une côte de veau aux girolles ou un rôti de canard aux cerises. Pour rester dans la tradition bourguignonne, accompagnez-le d’œufs en meurette ou d’un coq au vin. Il sublimera également un fromage crémeux à croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres.

Pour apprécier pleinement ses arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte, de violette et ses subtiles notes boisées, je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C. Ouvrez-le une heure avant le service ou procédez à une légère aération pour révéler toute la complexité de ce beau vin de Bourgogne.