Vins Aloxe-Corton Domaine Antoin Guyon - Les Vercots - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Antonin Guyon, avec sa cuvée Les Vercots 2014, propose un Aloxe-Corton Premier Cru qui magnifie le pinot noir dans toute son élégance bourguignonne. Issu exclusivement de ce cépage délicat, le vin naît sur un terroir de prédilection : des sols calcaires et argileux, bien drainés, situés à flanc de coteau et bénéficiant d’une parfaite exposition est/sud-est. Le millésime 2014 se distingue par son équilibre, offrant à la fois fraîcheur et maturité grâce à un été modérément chaud suivi d'une arrière-saison ensoleillée. La vinification respecte la tradition bourguignonne, avec une fermentation en cuves ouvertes puis un élevage en fûts de chêne (dont une proportion de bois neuf), ce qui confère au vin complexité, structure et une belle aptitude à la garde.

La Côte de Beaune, cœur battant de la Bourgogne, est renommée pour ses grands vins rouges raffinés et profonds, à l’image des Aloxe-Corton, qui incarnent la puissance et la subtilité du pinot noir. Le climat continental, avec ses hivers marqués et ses étés tempérés, favorise une maturation lente, gage d’une expression aromatique intense. Les sols pierreux, riches en marnes et en calcaires, apportent finesse et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen-Âge, et nombreux sont les vignobles ayant appartenu aux grandes abbayes de Bourgogne, ce qui témoigne d’un héritage séculaire.

Ce vin harmonieux, aux notes complexes de fruits rouges, de réglisse, d’épices douces et de sous-bois, accompagnera idéalement un filet de bœuf en croûte, un canard rôti ou des cailles aux raisins. Pour rester fidèle aux accords régionaux, il se mariera également avec un coq au vin ou un époisses affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez-la entre 15 et 17°C afin de révéler toute la palette aromatique et la soyeuse texture de ce magnifique Premier Cru.