Vins Aloxe-Corton Bonfils-Gachet - 2020

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de l'appellation Aloxe-Corton AOC, millésime 2020, du domaine Bonfils-Gachet, est élaboré à partir du cépage emblématique de la Bourgogne : le Pinot Noir. Le millésime 2020 a été particulièrement favorable, avec un été chaud et sec qui a favorisé une belle maturité des raisins, tout en conservant une fraîcheur caractéristique des grands vins bourguignons. Les sols argilo-calcaires de la Côte de Beaune, alliés à une vinification traditionnelle axée sur l’expression du fruit et la finesse des tanins, donnent un vin à la robe rubis profonde, doté de notes de fruits rouges mûrs, de cerise et de cassis, relevées par une touche boisée élégante et quelques nuances épicées en finale.

La région de la Côte de Beaune, berceau de certains des plus grands crus de Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences marquées par la nature vallonnée et l’exposition idéale des coteaux. Les sols riches en marnes et en calcaires permettent au Pinot Noir de développer toute sa complexité aromatique et son élégance. Historiquement, Aloxe-Corton est reconnue pour la puissance et la longévité de ses vins, tout en demeurant une appellation privilégiée pour ceux à la recherche d’équilibre entre structure et finesse.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés capables de mettre en avant la délicatesse et la profondeur du Pinot Noir. Un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes, ou encore un coq au vin sauront être de parfaits compagnons. Les fromages à pâte molle, comme un époisses ou un chaource, souligneront également sa texture veloutée. Idéalement, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de trente minutes pour permettre aux arômes de pleinement s’épanouir. Vous profiterez ainsi de toute la subtilité et du charme d’un grand Aloxe-Corton.