Vins Aloxe-Corton Domaine Chevalier - Aloxe-Corton 1er Cru - 2016

Avis Viniou

Ce vin, issu de l'appellation Aloxe-Corton dans la Côte de Beaune, est un red blend de la cuvée Aloxe-Corton 1er Cru du Domaine Chevalier, millésime 2016. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, il reflète parfaitement le terroir de cette région renommée pour ses sols calcaires et argileux, qui apportent ampleur et complexité. Les techniques de vinification soignées, incluant une macération délicate et un élevage en fût de chêne, accentuent les arômes de fruits rouges mûrs, d’épices et de sous-bois tout en offrant une belle structure tannique. Ce domaine, jouissant d'une réputation solide, produit des vins de caractère, issus d'une tradition viticole riche.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés comme un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un fromage affiné comme le Comté. Les plats bourguignons traditionnels, tels que les escargots de Bourgogne, se marieront également admirablement avec ce rouge, accentuant les notes fruitées et terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce Aloxe-Corton, servez-le à une température entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour en apprécier la profondeur. Ensuite, humez le vin pour capter ses arômes complexes avant de savourer une gorgée, en laissant le vin révéler ses saveurs sur votre palais. Prenez le temps de ressentir l’harmonie des tannins et l’éventail aromatique, pour une expérience complète et mémorable.