Vins Aloxe-Corton Domaine GORET & Fils - 2022

Le Domaine Goret & Fils signe ici un Aloxe-Corton 2022, généreux représentant de l’excellence bourguignonne en rouge. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, exprime tout le caractère d’un millésime équilibré, marqué par la fraîcheur et la finesse. La vinification traditionnelle en grappes éraflées, suivie d’un élevage en fûts de chêne, permet d’obtenir un vin élégant, aux tanins soyeux, à la fois puissant et racé. Le terroir d’Aloxe-Corton, composé de sols argilo-calcaires mêlés de marnes ferrugineuses, confère à ce vin une structure minérale et une remarquable capacité de garde. Les notes de fruits rouges mûrs, de cerise, de framboise mais aussi de sous-bois et de légères touches épicées se mêlent délicatement dans une bouche harmonieuse, persistante.

Située au nord de la Côte de Beaune, l’appellation Aloxe-Corton est historiquement reconnue pour produire parmi les plus beaux vins rouges de Bourgogne. Bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec une bonne exposition sud-est, les vignes profitent d’une maturation lente et homogène, propice au développement d’arômes complexes. Le vignoble, qui entoure la célèbre colline de Corton, apporte une diversité de microclimats et de nuances aux vins. Depuis le Moyen-Âge, les vins d’Aloxe-Corton étaient prisés par la noblesse, et aujourd’hui encore, ils incarnent toute la tradition bourguignonne.

Ce vin trouvera des accords parfaits avec des plats de caractère, à commencer par des viandes rouges grillées ou rôties, tels qu’un filet de bœuf sauce aux champignons, un magret de canard aux griottes ou un gigot d’agneau rôti. Il se marie aussi très bien avec un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne, ou encore avec un plateau de fromages affinés comme l’Époisses ou le Comté.

Pour apprécier toute la complexité et le raffinement de cet Aloxe-Corton 2022, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe, particulièrement s’il est dégusté dans ses premières années. Cela permettra de déployer tous ses arômes délicats et sa texture veloutée.