Vins Aloxe-Corton Chapuis - Corton-Languettes - 2018

Le Domaine Chapuis signe ici une superbe cuvée Corton-Languettes 2018 en Grand Cru, au cœur même de la prestigieuse appellation Aloxe-Corton, située sur la Côte de Beaune. Ce vin rouge est issu exclusivement de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne, et provient d’une sélection parcellaire sur le climat Languettes, réputé pour ses vins profonds et racés. La vendange 2018 profite d’un millésime solaire, qui confère au vin richesse, chair et maturité, tout en préservant la fraîcheur typique du terroir. La vinification, réalisée avec maîtrise par le domaine Chapuis, met en avant la pureté du fruit et la finesse tannique avec un élevage en fûts de chêne, privilégiant l’élégance à la puissance.

La Côte de Beaune, poumon viticole parmi les plus fameux de Bourgogne, s’étend sur des sols argilo-calcaires particulièrement propices à l’expression du Pinot Noir. Ce terroir unique, combiné à un climat continental tempéré, permet une maturation lente et complète des raisins, apportant complexité aromatique et équilibre au vin. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte à l’époque gallo-romaine, et ses Grands Crus, dont le mythique Corton, sont reconnus pour leur aptitude exceptionnelle au vieillissement. La mosaïque de sols, majoritairement marneux et calcaires, marque les vins de minéralité et de structure.

Ce Grand Cru accompagnera idéalement des mets de caractère tels qu’un filet de bœuf à la bourguignonne, un pigeon rôti ou une côte de veau aux girolles. Vous pouvez également l’associer à des fromages affinés de la région comme un époisses ou un brillat-savarin, qui souligneront la complexité du vin sans la dominer.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure équilibrée, il est conseillé de servir ce Corton-Languettes 2018 entre 16 et 17°C, après l’avoir carafé une ou deux heures à l’avance pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin offre dès à présent une belle expérience, mais saura également se bonifier en cave sur dix à quinze ans.