| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2012 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Aloxe-Corton |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Chevalier Père & Fils |
| Cuvée | Les Valozières |
| Phase actuelle |
Apogée
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 65,00 ⏠|
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Jeunesse
2012 - 2015
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Maturité
2016 - 2019
|
Apogée
2020 - 2027
|
Déclin
2028 - 2033+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Domaine Chevalier PĂšre & Fils nous propose avec cette cuvĂ©e Les ValoziĂšres 2012 un trĂšs bel exemple de lâĂ©lĂ©gance et de la complexitĂ© des Aloxe-Corton Premier Cru. Produit Ă partir du cĂ©page Pinot Noir, ce vin rouge bĂ©nĂ©ficie dâun terroir exceptionnel, typique de la CĂŽte de Beaune. Le millĂ©sime 2012, caractĂ©risĂ© par des rendements faibles et une belle concentration aromatique, donne ici un vin Ă la robe profonde, aux reflets rubis brillants. La vinification, rĂ©alisĂ©e dans le respect de la tradition bourguignonne, a permis dâexprimer une palette aromatique intense mĂȘlant des notes de fruits rouges mĂ»rs (framboise, cerise), quelques touches florales et une subtile trame boisĂ©e, accompagnĂ©e dâĂ©pices douces et dâun soupçon de sous-bois. Les tanins sont fins, parfaitement intĂ©grĂ©s, et la bouche conserve une fraĂźcheur remarquable, gage dâun potentiel de garde intĂ©ressant.
La rĂ©gion dâAloxe-Corton, situĂ©e au nord de la CĂŽte de Beaune, est renommĂ©e pour ses grands vins rouges issus de pinots noirs plantĂ©s sur des sols argilo-calcaires et marneux. Le climat continental marquĂ©, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers froids, favorise la maturitĂ© et la concentration du raisin sans lui ĂŽter sa vivacitĂ© typiquement bourguignonne. Lâhistoire viticole de cette commune est riche, avec une tradition remontant Ă lâĂ©poque des moines cisterciens qui exploitaient dĂ©jĂ ces prĂ©cieuses parcelles. Les premiers crus dâAloxe-Corton sont particuliĂšrement apprĂ©ciĂ©s pour leur force, leur structure et leur grand potentiel dâĂ©volution.
Pour honorer ce vin, privilĂ©giez une association avec des mets raffinĂ©s tels quâun filet de bĆuf en croĂ»te, une cĂŽte de veau aux girolles ou un magret de canard aux cerises. Les spĂ©cialitĂ©s rĂ©gionales telles quâun coq au vin ou une piĂšce de bĆuf charolais maturĂ© relĂšveront Ă merveille la complexitĂ© aromatique de ce Premier Cru. Vous pouvez Ă©galement lâaccompagner dâun fromage Ă pĂąte molle, comme un Ă©poisses ou un brillat-savarin affinĂ©.
Servez ce vin Ă une tempĂ©rature de 16-17°C aprĂšs un carafage dâune heure, pour permettre au bouquet de sâexprimer pleinement. Ă son apogĂ©e aujourdâhui, il pourra tout de mĂȘme Ă©voluer positivement quelques annĂ©es en cave.
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