Avis Viniou
Le vin que vous avez enregistré est un Aloxe-Corton 2019 du domaine Patrick Clémencet, situé dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce village est principalement connu pour ses vins rouges raffinés, élaborés à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2019 est considéré comme excellent, offrant des vins d'une grande concentration et avec un bel équilibre entre fruité et structure. Le terroir, composé de sols argilo-calcaires, confère aux vins une minéralité particulière et une finesse notable. Le domaine Patrick Clémencet, avec une riche histoire empreinte de traditions, allie savoir-faire ancien et techniques de vinification modernes pour produire des vins de grande qualité.
Pour sublimer un Aloxe-Corton, optez pour des plats qui mettront en avant sa complexité et son élégance. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard, accompagnés d'une sauce aux champignons, feront ressortir les arômes de fruits rouges et d'épices de ce vin. Les plats typiques de la région, comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin, constituent également des mariages parfaits grâce à leurs saveurs robustes qui complètent le caractère du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 30 minutes. Cela permettra au vin de s’aérer et de dévoiler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe rubis brillante, de humer ses arômes délicats de cerise noire et de sous-bois, puis de le goûter pour apprécier sa structure tannique élégante et sa finale persistante.
