Vins Aloxe-Corton Meuneveaux - 2023

Le domaine Meuneveaux signe ici un Aloxe-Corton Premier Cru 2023, une expression racée de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré exclusivement à partir de pinot noir, le cépage emblématique de la région, particulièrement adapté aux terroirs calcaires et argilo-calcaires qui dominent cette appellation. Le millésime 2023, plutôt solaire, apporte rondeur et densité au vin tout en préservant la finesse typique du pinot noir grâce à une vinification traditionnelle, souvent réalisée avec une macération longue et un élevage en fûts de chêne partiellement neufs pour affiner sa structure sans masquer la pureté du fruit. Au nez, ce Premier Cru dévoile des arômes complexes de cerise noire, de framboise mûre, des touches subtiles de violette, d'épices douces et, avec l'ouverture, de délicats accents boisés et de sous-bois. La bouche s’avère charnue et élégante, portée par des tanins soyeux et une belle fraîcheur minérale, reflet d’un grand terroir bourguignon.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, jouit d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par des brises. Les sols, riches en marnes calcaires et en argile, confèrent à ces vins leur typicité et leur longévité. Aloxe-Corton est une appellation historique, réputée pour ses rouges puissants et raffinés, en grande partie grâce à ses fameux climats classés en Premier Cru et Grand Cru. C’est l’un des rares villages de Bourgogne où le pinot noir atteint, selon les vignerons, des sommets de complexité et d’harmonie.

Ce vin s’accordera magnifiquement avec une belle pièce de bœuf mijotée, une volaille de Bresse rôtie, ou, pour rester dans la tradition, un coq au vin façon bourguignonne. Il accompagne tout aussi bien les fromages affinés tels qu’un époisses ou un comté affiné, dont la texture et la puissance mettront en valeur la finesse aromatique et la structure de ce Premier Cru.

Pour révéler tout son potentiel, il est recommandé de servir ce vin à une température de 15-17°C, après un passage en carafe de 30 minutes pour aérer et libérer la palette aromatique. Ce 2023 Premier Cru pourra se savourer jeune, mais il gagnera en profondeur et complexité après quelques années en cave, idéalement entre 2026 et 2033.