Vins Aloxe-Corton Domaine Jean-Pierre Maldant - Les Crapousuets Vieilles Vignes - 2022

Le Domaine Jean-Pierre Maldant signe ici un Aloxe-Corton AOC 2022, cuvée Les Crapousuets Vieilles Vignes. Ce vin rouge sec est issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de vieilles vignes, qui offrent une belle concentration aromatique et une certaine profondeur. Le millésime 2022, caractérisé par des conditions climatiques particulièrement favorables, a permis de récolter des raisins à parfaite maturité, conférant au vin une matière généreuse, des tanins fins et une belle fraîcheur. L’élevage, traditionnellement réalisé en fûts de chêne dont une part neuve raisonnable sublime le fruit sans le masquer, accentue la complexité et la structure du vin.

L’appellation Aloxe-Corton, située au nord de la Côte de Beaune, est réputée tant pour ses Grands Crus rouges que pour ses Premiers Crus de caractère. Les sols dominés par l’argile et le calcaire, mêlés à des cailloutis ferrugineux, favorisent l’expression toute en finesse et en puissance du Pinot Noir. Ici, le climat continental, légèrement tempéré, conjugué à des expositions sud-est, permet une maturation optimale des baies. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte à l’Antiquité, et la renommée de ses terroirs s’est forgée grâce à la persistance de vignerons passionnés tels que le Domaine Jean-Pierre Maldant.

Ce vin trouve naturellement sa place à table aux côtés de viandes rouges grillées ou rôties, d’un gibier à plume, ou d’une belle pièce de bœuf bourguignon traditionnel. Les fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Langres, s’associeront également à merveille avec sa structure tannique et sa délicatesse aromatique.

Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 15 et 17°C, en le carafant une heure avant service afin de permettre à son bouquet de s’exprimer pleinement. Il pourra se conserver plusieurs années en cave pour révéler toute sa complexité.