Vins Aloxe-Corton Guybout de Fraytière - Madeline - 2022

Le Guybout de Fraytière Cuvée Madeline 2022 est un vin rouge provenant de l'appellation Aloxe-Corton, nichée au cœur de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vignoble réputé est principalement planté en Pinot Noir, cépage signature de la région, ce qui confère à ce vin sa robe profonde et ses arômes subtils de fruits rouges, de cerise noire, de violette et parfois de notes épicées ou légèrement boisées, conséquence d’un élevage en fût de chêne traditionnellement pratiqué dans l’appellation. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement équilibré par une humidité suffisante, favorise une belle maturité du raisin tout en conservant une fraîcheur appréciée pour l’élégance des vins.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est célèbre mondialement pour la finesse de ses rouges issus du Pinot Noir. Son climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, permet une maturation lente et homogène du cépage. Les sols argilo-calcaires très drainants contribuent à imprimer dans le vin toute la minéralité du terroir, apportant à la fois structure et complexité. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte au Moyen Âge, et ses vins bénéficient d’une reconnaissance d’excellence depuis des siècles.

Ce vin accompagnera à merveille des plats raffinés à base de viandes rouges légèrement mijotées comme un bœuf bourguignon, une volaille rôtie, un magret de canard ou encore une pièce de veau aux morilles. Pour rester fidèle à la région, n’hésitez pas à l’associer à un coq au vin ou à des fromages affinés tels qu’un Epoisses ou un Soumaintrain, dont la puissance saura dialoguer avec l’élégance et la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après lui avoir permis de s’aérer une petite heure en carafe. Cela sublimera ses arômes complexes et sa texture veloutée tout en respectant sa fraîcheur caractéristique. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, pourra également évoluer quelques années en cave, développant des notes plus complexes de sous-bois et de cuir.