Vins Aloxe-Corton Maison Marchand de Gramont - Les Morais - 2021

La cuvée Les Morais 2021 de la Maison Marchand de Gramont, issue de l’appellation Aloxe-Corton AOC, est un vin rouge sec emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime se distingue par sa robe carmin intense et son nez expressif, mêlant des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), de violette, puis une touche épicée et boisée issue de la vinification traditionnelle et de l’élevage en fûts de chêne. En bouche, il révèle une structure soyeuse, avec des tanins fins et une belle persistance minérale, signe d’un grand terroir bourguignon.

La région d’Aloxe-Corton est réputée pour ses grands crus, bénéficiant d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires et marneux, qui confèrent au vin sa complexité aromatique et sa longévité. Cette zone, à la croisée de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, jouit d’une histoire viticole séculaire, où savoir-faire vigneron et respect du terroir sont les maîtres mots.

Ce vin accompagnera parfaitement un filet de bœuf en croûte, un rôti de veau aux champignons ou une volaille fermière aux morilles. On pourra aussi privilégier des plats bourguignons emblématiques comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette. Côté fromages, un époisses affiné ou un comté révèleront la finesse du pinot noir.

Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température de 15-16°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes. Ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais gagnera en profondeur avec quelques années de garde en cave.