Vins Aloxe-Corton Domaine Dominique Lebreuil - 2023

Le Domaine Dominique Lebreuil signe ici un Aloxe-Corton AOC 2023 qui illustre l’excellence et la singularité de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation. Sur ce millésime 2023, on attend des arômes de fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, agrémentés de discrètes notes florales et de sous-bois, ainsi qu’une touche délicate d’épices douces. La vinification reste traditionnelle, avec un élevage maîtrisé en fûts de chêne, qui vient soutenir la structure sans masquer l’expression du fruit et du terroir. La robe est généralement soutenue, oscillant entre le rubis et le grenat, et la bouche offre une belle matière, une acidité savamment dosée et des tanins fins, promesse d’une belle harmonie dès la jeunesse.

Le village d’Aloxe-Corton s’étend au nord de la Côte de Beaune, à la frontière avec la Côte de Nuits, sur des coteaux qui regardent l’Est et le Sud-Est. Les sols argilo-calcaires, mêlés de marnes rouges riches en fer, confèrent au vin sa complexité et son potentiel de garde. Le climat semi-continental de la Bourgogne, relativement frais mais bénéficiant d’une bonne exposition solaire, permet au Pinot Noir de s’exprimer avec finesse et intensité. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte à plusieurs siècles, et le village est notamment célèbre pour ses Grands Crus qui font la renommée mondiale de la Bourgogne.

Pour mettre en valeur ce vin élégant, privilégiez des accords avec des volailles rôties comme un poulet fermier aux girolles, un filet mignon de porc à la moutarde à l’ancienne, ou encore des plats typiquement bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou le jambon persillé. Les gibiers à plume, accompagnés de légumes racines, sublimeront également sa structure. Pour un accord fromager, misez sur un époisses affiné ou un comté jeune.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 17°C, après une légère aération si besoin. Il s’appréciera dès aujourd’hui pour sa vivacité et son fruit, mais saura également se bonifier en cave sur 5 à 8 ans.