Vins Aloxe-Corton Boudier - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge du Domaine Boudier, millésime 2022, provient de l'appellation Aloxe-Corton située au cœur de la Côte de Beaune, une des régions les plus prestigieuses de Bourgogne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage noble de la région, ce vin exprime pleinement l’élégance et la finesse caractéristiques du terroir bourguignon. La récolte 2022 a bénéficié d’un climat favorable, avec une maturité optimale des raisins, conférant au vin des arômes intenses de fruits rouges (cerise, fraise, framboise) agrémentés de subtiles notes florales et épicées. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, privilégie l’équilibre entre fraîcheur et structure, aboutissant à un vin à la bouche soyeuse, aux tanins fins et à la longueur remarquable.

La commune d'Aloxe-Corton se situe au nord de la Côte de Beaune, à la frontière avec la Côte de Nuits. Ce terroir unique bénéficie d’une exposition idéale et de sols majoritairement argilo-calcaires, enrichis de marnes rouges, qui confèrent aux vins profondeur et puissance. Berceau de quelques-uns des plus célèbres grands crus de Bourgogne, Aloxe-Corton possède une longue tradition viticole, datant du Moyen Âge. La combinaison de son microclimat tempéré et de ses sols complexes donne naissance à des vins d’une grande personnalité, alliant solidité et raffinement.

Pour mettre en valeur la structure et le fruité de cet Aloxe-Corton, privilégiez des accords gastronomiques de caractère. Il accompagnera magnifiquement des pièces de bœuf grillées, un magret de canard rôti aux cerises ou un pigeon aux raisins. Les fromages affinés de Bourgogne comme l’Époisses ou le Cîteaux révéleront eux aussi de belles alliances, en raison du bel équilibre entre la richesse aromatique du vin et la crémeux du fromage.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 15 et 16°C. Un léger carafage d’une heure vous permettra d’apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de ses tanins. Si vous le souhaitez, ce millésime 2022 pourra également s’épanouir délicatement en cave pendant plusieurs années.