Vins Aloxe-Corton Château Meursault - Les Maréchaudes - 2018

Avis Viniou

Le Château Meursault Cuvée Les Maréchaudes 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Aloxe-Corton Premier Cru, au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, élaboré exclusivement à partir de pinot noir, révèle la quintessence du cépage sur des terroirs d'exception. Le millésime 2018, marqué par des conditions météorologiques idéales, donne un vin à la fois puissant et élégant, où la richesse du fruit rivalise avec la structure. La parcelle Les Maréchaudes, exposée à l’est et reposant sur des sols argilo-calcaires, confère à ce vin une belle complexité aromatique, avec des notes de petits fruits rouges et noirs, de sous-bois, de violette et d’épices douces. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage soigné en fûts de chêne, respecte la pureté du fruit et apporte des tanins fins, une bouche ample et une jolie persistance.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids, des printemps humides et des étés chauds et secs, idéal pour la maturation lente et régulière du pinot noir. Les sols calcaires, associés à la géologie complexe de la région, offrent à chaque parcelle et chaque cru une identité singulière. Aloxe-Corton est notamment reconnue pour la robustesse et le potentiel de garde de ses vins rouges, qui figurent parmi les plus réputés de la Côte de Beaune. Le savoir-faire du Château Meursault, domaine historique doté de caves magnifiques, signe des cuvées raffinées, à la fois fidèles à leur terroir et d’une grande élégance.

Ce joli Aloxe-Corton Premier Cru accompagnera idéalement une cuisine raffinée. Il sera excellent sur un filet de bœuf en croûte, une caille rôtie aux raisins, un magret de canard au jus réduit, ou encore des plats bourguignons comme le fameux bœuf bourguignon ou un coq au vin. Les accords avec des champignons, tels que des morilles ou des girolles poêlées, mettront en valeur sa subtilité aromatique. Pour les fromages, privilégiez un époisses ou un comté affiné.

Servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. À maturité, il peut également évoluer en cave encore 5 à 10 ans selon votre patience, développant alors des notes plus profondes de cuir et de truffe.