Vins Aloxe-Corton Sylvain Loichet - 2014

Ce Premier Cru d’Aloxe-Corton 2014 du domaine Sylvain Loichet est un magnifique représentant de l’élégance bourguignonne. Issu du cépage pinot noir, il offre une belle complexité grâce à son millésime 2014, reconnu pour son équilibre et sa fraîcheur. Les raisins proviennent de terroirs calcaires et argilo-calcaires typiques de la Côte de Beaune, conférant finesse aromatique et structure. La vinification maîtrisée, avec un élevage souvent en fûts de chêne, permet de préserver l’expression du fruit tout en apportant une belle touche boisée et épicée. Ce vin révèle généralement une robe rubis brillante, des arômes de cerise, de framboise et des notes de sous-bois, parfois rehaussées d’accents de réglisse et de violette.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins d’une grande pureté. Les sols riches en calcaire apportent minéralité et finesse, tandis que le climat continental, avec des étés doux et des automnes frais, favorise une maturité lente des grappes. Aloxe-Corton jouit d’un héritage viticole prestigieux, se situant en lisière des célèbres Grands Crus de Corton, et propose des vins à la fois racés et marqués par une fraîcheur typique. Le respect des traditions, allié aux approches plus récentes du domaine Sylvain Loichet, garantit des vins d’expression authentique.

Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf aux morilles, mais aussi des volailles nobles, telles qu’un canard rôti ou un coq au vin. Il accompagnera aussi très bien des fromages affinés de Bourgogne, comme l’époisses ou le soumaintrain, pour un accord régional plein de charme. Pour valoriser sa palette aromatique, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C et, si possible, de le carafer une demi-heure avant le service afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Un vin à savourer dès aujourd'hui ou à garder encore quelques années en cave pour une belle évolution.