Vins Aloxe-Corton Domaine Maillard Père & Fils - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Maillard Père & Fils nous offre un Aloxe-Corton 2018, vin issu d'une région prestigieuse de Bourgogne, connue pour ses vins rouges élégants et puissants. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2018 s'appuie sur un terroir exceptionnel de la Côte de Beaune, bénéficiant d'un climat continental idéal pour la maturité des raisins. Les techniques de vinification traditionnelles alliées à un savoir-faire ancestral contribuent à une complexité aromatique remarquable. La région viticole de Bourgogne, avec ses sols calcaires et une diversité de climats sous influence océanique et continental, confère à ses vins un caractère unique et une réputation inégalée. Le Domaine Maillard, avec son histoire familiale et son engagement envers la qualité, se distingue par sa capacité à produire des vins raffinés et expressifs.

Pour accompagner cet Aloxe-Corton 2018, optez pour des plats qui exalteront ses arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin sont des choix sûrs pour mettre en avant sa structure et sa finesse. Si vous souhaitez explorer des harmonies locales, une joue de porc braisée ou un époisses de Bourgogne apporteront complémentarité et tradition à votre accord mets-vins.

Lors de la dégustation, servez cet Aloxe-Corton à une température de 16 à 18°C après l'avoir carafé une heure pour libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, de réglisse et de notes boisées. En bouche, savourez sa rondeur et ses tanins soyeux, marqués par une belle longueur. Chaque étape vous permettra d'apprécier pleinement les nuances de ce vin de caractère.