Vins Aloxe-Corton Boyer gerard - 2011

Avis Viniou

Le Aloxe-Corton AOC 2011 du domaine Boyer Gérard est un vin rouge sec issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2011 propose une belle expression aromatique, typique de la Côte de Beaune, avec des notes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, auxquelles s’ajoutent des nuances plus évoluées de sous-bois, d’épices douces et un léger boisé bien intégré grâce à un élevage en fûts de chêne. En bouche, on retrouve une structure élégante, des tanins fins et soyeux, avec une belle longueur laissant apparaître une subtile fraîcheur. Le terroir de l’appellation Aloxe-Corton, situé au pied de la célèbre colline de Corton, offre des sols argilo-calcaires conférant au vin complexité et potentiel de garde.

La région de Bourgogne, et particulièrement la Côte de Beaune, jouit d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés assez chauds, propices à une maturation progressive des raisins. Les sols de cette zone, riches en calcaires et en marnes, sont idéaux pour exprimer toute la finesse et la pureté du Pinot Noir. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte à plusieurs siècles, et ce village prestigieux produit des rouges réputés pour leur intensité et leur finesse, héritage d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés qui ne masqueront pas sa délicatesse. Un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin seront des accords parfaits. Côté fromages, optez pour un comté affiné ou un fromage de chèvre demi-sec. Les spécialités bourguignonnes telles qu’une époisses truffée ou des œufs en meurette sublimeront également sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, en carafe si possible pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Un léger passage en cave avant ouverture sera un atout supplémentaire, même si le millésime 2011 se montre déjà harmonieux et prêt à offrir tout son potentiel. Profitez ainsi de ce grand vin de Bourgogne, symbole de tradition et d’excellence.