Vins Aloxe-Corton Comte Senard - Les Valozières - 2023

Le Comte Senard Aloxe-Corton Premier Cru "Les Valozières" 2023 est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Cette cuvée, classée Premier Cru, provient de la parcelle Les Valozières, l’un des terroirs les plus réputés de l’appellation. Le millésime 2023 s’annonce prometteur, marqué par une belle maturité et une approche déjà souple malgré sa jeunesse. La vinification respectueuse du fruit, menée au domaine Comte Senard, permet d’exprimer pleinement la finesse et la complexité du Pinot Noir sur ce terroir, en privilégiant des extractions douces et un élevage partiel en fûts de chêne, pour sublimer le caractère noble du cru sans masquer son éclat.

Située au nord de la Côte de Beaune, l’appellation Aloxe-Corton jouit d’une situation privilégiée au pied de la colline de Corton. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, offrent des réserves hydriques propices à la lente maturation du Pinot Noir et participent à la puissance structurée mais élégante des vins. Le climat continental à nuances océaniques favorise des vendanges précises et la conservation de la fraîcheur naturelle du raisin. L’histoire viticole d’Aloxe-Corton remonte au Moyen Âge, avec des climats reconnus parmi les plus qualitatifs de Bourgogne, dont Les Valozières, qui s’étendent juste à la lisière du célèbre Grand Cru Corton.

Un Aloxe-Corton Premier Cru tel que celui-ci appelle à la générosité de mets raffinés. Il sera idéal sur une pièce de bœuf grillée ou braisée, un magret de canard aux cerises, un rôti de veau aux girolles ou encore un gibier à plumes en saison. Les spécialités bourguignonnes, comme le coq au vin ou un jambon persillé, sublimeront également la fraîcheur et la trame tannique du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver la vivacité du fruit et la souplesse de ses tanins. Une ouverture une heure à l’avance ou un passage en carafe révélera l’ampleur de ses arômes. C’est un vin qui peut déjà procurer du plaisir dans sa jeunesse, mais qui gagnera assurément en complexité après quelques années de garde.