Vins Aloxe-Corton Goichot Frères - 2022

Le Goichot Frères Aloxe-Corton 2022 incarne avec élégance le prestige des grands terroirs de Bourgogne. Elaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin rouge livre un bouquet expressif associant des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise) et des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. Le millésime 2022, caractérisé par une météo clémente et un ensoleillement optimal, permet d'obtenir des vins à la fois charmeurs par leur fruit et dotés d'une belle structure tannique. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont vinifiés de manière traditionnelle avec une macération prolongée afin de révéler toute la profondeur et la complexité du Pinot Noir sur ce terroir prestigieux. L'élevage se déroule en fûts de chêne, majoritairement bourguignons, avec une proportion raisonnable de bois neuf pour respecter l’équilibre entre fruit et matière.

La Côte de Beaune, dont Aloxe-Corton est l’une des communes phares, jouit d’un climat continental tempéré par les influences des vents d’ouest. Les coteaux bien exposés, composés de sols argilo-calcaires mêlés de marnes, offrent des conditions idéales à l’expression du Pinot Noir, donnant naissance à des rouges puissants, structurés et élégants. Aloxe-Corton se distingue dans l’histoire de la Bourgogne par ses crus classés et ses mosaïques de parcelles qui témoignent du travail constant des vignerons depuis des siècles.

Ce vin accompagnera merveilleusement des viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf, ou une entrecôte maturée, voire une volaille de Bresse sauce aux morilles pour un accord régional raffiné. Il sera également parfait avec des fromages à pâte molle affinés, comme un Époisses ou un Langres, typiques de la Bourgogne.

Pour révéler toute la palette de ce joli 2022, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après un passage en carafe pour l’aérer et laisser pleinement s’exprimer ses arômes subtils et sa structure. Idéalement, un court temps de garde (2 à 6 ans) permettra à ce vin de s’affiner et de gagner en complexité.