Vins Aloxe-Corton Patrick Clémencet - La Coutière - 2010

Le Patrick Clémencet, Cuvée La Coutière 2010, est un Aloxe-Corton Premier Cru issu du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin s’impose par son élégance et sa profondeur. Le millésime 2010 a bénéficié de conditions climatiques idéales pour une maturation lente et homogène du raisin, favorisant l’expression d’arômes complexes. Sa vinification rigoureuse, respectueuse du fruit, permet de révéler pleinement la typicité du terroir : des sols argilo-calcaires, connus pour donner aux vins à la fois puissance et raffinement, avec une belle trame minérale et une expression fruitée délicate.

La Côte de Beaune, dont fait partie Aloxe-Corton, est l’un des joyaux de la Bourgogne. Ce coteau profite d’un climat semi-continental marqué par des hivers frais et des étés tempérés. La diversité géologique de la côte, entre marnes et calcaires, confère aux vins une palette aromatique d’une grande richesse et un potentiel de garde remarquable. Historiquement, Aloxe-Corton est reconnu pour être le berceau de Grands Crus réputés, mais les Premiers Crus, tels que cette cuvée, témoignent aussi d’une identité forte et racée, propres à ce terroir d’exception.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des mets fins et savoureux. La structure et la complexité aromatique du Pinot Noir s’accordent parfaitement avec des plats de caractère comme un filet de bœuf sauce marchand de vin, un canard rôti aux cerises ou, plus régionalement, un coq au vin façon bourguignonne. Des fromages affinés comme l’Époisses ou le Cîteaux créeront également un bel équilibre avec la richesse aromatique du vin.

Avant de le déguster, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance, voire à la carafer si possible. Servez-le à une température idéale de 16-17°C pour révéler la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce 2010, à maturité, offre actuellement de superbes nuances de fruits rouges confiturés, d’épices douces et de sous-bois, tout en gardant fraîcheur et équilibre.